Gastronomixs

Koffie-olie

Een heldere olie met de volle smaak van koffie.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Koffie-olie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

dl.

zonnebloemolie

100

gram

koffiebonen

Werkwijze

  • Verwarm de koffiebonen in de olie tot 45°C.
  • Laat minimaal 2 uur infuseren.
  • Koel de olie terug tot kamertemperatuur.

Toepassingen

  • Verwerk tot een eiwitcrème in een compositie met banaan, melk chocolade en hazelnoot.
  • Als basis voor een marinade met zwarte bes, kruidnagel en sinaasappel.

Vorige pagina