Gastronomixs

Koffie-witte chocoladesaus

De bittere koffie vult de zoete witte chocolade perfect aan!

Koffie-witte chocoladesaus

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

melk

20

gram

glucose

2

eetl.

oploskoffie

300

gram

chocoladecouverture, wit

500

gram

slagroom, ongezoet

Werkwijze

  • Smelt de chocolade au bain-marie tot 50°C.
  • Breng de melk aan de kook met de glucose en vermeng met de oploskoffie.
  • Giet bij de chocolade, vermeng goed met elkaar en vermeng met de nog vloeibare slagroom.
  • Plaats tot gebruik in de koeling.

Toepassingen

  • Als saus bij een dessert van vanille, koffie of chocolade.
  • Als onderdeel van het koffiegarnituur, bijvoorbeeld met in een glaasje geserveerde sinaasappelmousse.

Vorige pagina