Gastronomixs

Koffie-witte chocoladesaus

De bittere koffie vult de zoete witte chocolade perfect aan!

Koffie-witte chocoladesaus

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

melk

20

gram

glucose

2

eetl.

oploskoffie

300

gram

chocoladecouverture, wit

500

gram

slagroom, ongezoet

Werkwijze

  • Smelt de chocolade au bain-marie tot 50°C.
  • Breng de melk aan de kook met de glucose en vermeng met de oploskoffie.
  • Giet bij de chocolade, vermeng goed met elkaar en vermeng met de nog vloeibare slagroom.
  • Plaats tot gebruik in de koeling.

Toepassingen

  • Als saus bij een dessert van vanille, koffie of chocolade.
  • Als onderdeel van het koffiegarnituur, bijvoorbeeld met in een glaasje geserveerde sinaasappelmousse.

Vorige pagina