Gastronomixs

Kofta van staartstuk

Kofta wordt wereldwijd gegeten, en bevat altijd (meerdere soorten) vlees verwerkt tot gehaktballetjes.

Creatie van Sidney Schutte, Librije's zusje** - Waldorf Astoria Hotel, Amsterdam.

Kofta van staartstukVergroten

Ingrediënten

1

kilo

runderstaartstuk

70

gram

broodkruim

16

gram

zout

15

gram

peterselie

9

gram

gemalen zwarte peper

9

gram

gemalen komijn

6

gram

gemberpoeder

4

gram

5-spice poeder

25

gram

verse munt

20

gram

verse knoflook, fijngehakt

2

 

eieren

2

eetl.

olijfolie

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina