Gastronomixs

Kokkels gegratineerd met kruidenboter

Een lichte kruidenkorst, waar eindeloos op gevarieerd kan worden. Voeg bijvoorbeeld eens citroen- of knoflookboter toe.

Kokkels gegratineerd met kruidenboter

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

kokkels

100

gram

kruidenboter

 

 

Parmezaanse kaas

Werkwijze

  • Spoel de kokkels goed onder de koude kraan.
  • Zet de kokkels in een bak met koud water en haal de kokkels die drijven uit de bak. Die zijn niet goed meer.
  • Zet twee kokkels gekruist met de slotjes tegen elkaar en draai met beide handen in tegengestelde richting terwijl je de slotjes tegen elkaar gedrukt houdt (nu breekt het slot).
  • Schraap het kokkelvlees naar 1 kant en gooi de lege helft van de schelp weg.
  • Leg de kokkels op een plateau met het vlees naar boven.
  • Spuit nu met behulp van een spuitzak een beetje kruidenboter op de kokkels
  • Zet het plateau onder de grill (2 minuten) en laat het kokkelvlees stevig worden.
  • Bestrooi nu met Parmezaanse kaas en laat licht kleuren.

Toepassingen

  • Als amuse of snack.
  • Als onderdeel van een tussen- of hoofdgerecht.

Vorige pagina