Gastronomixs

Komkommer ingelegd in vocht van sushigember

Het inlegvocht van sushigember, of je die nu zelf maakt volgens ons recept of kant en klaar koopt, heeft heel veel smaak en waarom zou je dat weggooien? Hier volgt een Waste to Taste component waarin het vocht gebruikt wordt als smaakmaker voor komkommer.

Komkommer ingelegd in vocht van sushigember

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

komkommer

1

eetl.

Maldonzout

1

eetl.

suiker

 

 

inlegvocht sushigember

Werkwijze

  • Was de komkommer, snij doormidden en verwijder de zaden met een lepel of pommes parisienneboor. Bewaar de zaden voor een soepje of andere bereiding.
  • Snij de komkommer in brunoise en meng met het zout en de suiker. Laat 10 minuten staan.
  • Giet het vrijgekomen vocht af en maak royaal aan met het inlegvocht van de sushigember.

Toepassingen

  • Als component in een compositie met zalm of tonijn.
  • Als bijlage bij grill bereidingen van vlees en vis.
  • Als component in een sandwich of broodje.

Vorige pagina