Gastronomixs

Komkommer Moscow mule

Komkommer gemarineerd met Japanse invloeden. Dit komkommer zoet-zuur gaat goed met gezouten sojaboontjes en/of zeewieren. 

Creatie van Rick Swinkels, restaurant Jacobsz, Amsterdam.

Komkommer Moscow mule

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

ml.

tulpenbollen wodka

250

ml.

gemberbier (Moscowmama)

2

stuks

limoen, sap en zest

2

takjes

munt

2

 

komkommers

Werkwijze

  • Schil de komkommers en bewaar de schil.
  • Verdeel de komkommers in 3 gelijke stukken zonder kontjes.
  • Verdeel de stukken komkommer in 4 partjes en verwijder de kern.
  • Snijd de partjes daarna in drie delen.
  • Doe de stukken komkommer met de overige ingrediënten in een vacuümzak en laat minimaal 10 uur marineren.

Toepassingen

  • Fris component in een voorgerecht met gezouten sojaboontjes en/of zeewieren.

Vorige pagina