Gastronomixs

Koreaanse octopus

Deze bereiding kan als zelfstandig gerecht worden gezien, maar ook als mooie manier om het vlees van octopus smaak te geven.

Koreaanse octopus

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

octopustentakels, gekookt

1

 

ui

100

gram

wortel

1

stengel

lente-ui

1

 

rode peper

2

eetl.

Koreaanse rode peper pasta (gochujang)

2

eetl.

Koreaanse rode peper poeder (gochugaru)

3

teentjes

knoflook, gehakt

1

eetl.

mirin

1

eetl.

sojasaus

1

eetl.

kristalsuiker

N.B.

 

zonnebloemolie

N.B.

 

geroosterd sesamzaad

Werkwijze

  • Portioneer de tentakels in stukken van ongeveer 2 centimeter.
  • Maak de groenten schoon.
  • Snijd de ui in dunne ringen.
  • Snijd de wortel en lente-ui in julienne en hak de rode peper.
  • Meng de overige ingrediënten voor de saus.
  • Verhit olie in een pan en bak de wortel en ui tot ze zacht zijn.
  • Voeg de octopus, rode peper en lente-ui toe.
  • Roerbak ongeveer 2 minuten tot deze goed verwarmd zijn.
  • Voeg de saus toe.
  • Bestrooi met geroosterd sesamzaad.

Toepassingen

  • Geserveerd met bijvoorbeeld noedels en zoetzure groenten.
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld wortel, lente-ui, ui en chili.

Vorige pagina