Gastronomixs

Koreaanse rundertartaar ingerold in rijstvel

Een leuke en spannende variatie van een rundertartaar. Ingerold in een rijstvel met garnituren presenteert het ook nog eens heel leuk.

Koreaanse rundertartaar ingerold in rijstvel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

rundermuis

3

theel.

koreaanse chilipasta (gochujang)

4

theel.

sesamolie

1,5

theel.

sojasaus

2,5

theel.

honing

3

 

knoflookteentjes

1

cm.

gember, geraspt

8

 

rijstvel

 

 

garnituur (komkommer, taugé, rode peper, kruiden)

Werkwijze

  • Snijd de rundermuis in tartaar
  • Meng de rest van de ingrediënten met de tartaar.
  • Week de rijstvellen kort in koud water.
  • Rol de tartaar met eventueel garnituur strak in de rijstvellen.
  • Trancheer de rijstvellen.

Toepassingen

  • Als amuse met een misomayonaise en componenten van taugé.
  • Geserveerd als voorgerecht met componenten van komkommer, rettich, citrus, gember, radijs, etc.

Vorige pagina