Gastronomixs

Korianderpesto

Een variant op de klassieke pesto Genovese die gemaakt wordt met verse basilicum. Past perfect in een compositie met Aziatische smaken.

Korianderpesto

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

30

gram

korianderblaadjes

1

theel.

wasabipoeder

40

gram

Parmezaanse kaas

2

teentjes

knoflook

50

gram

druivenpitolie

50

gram

olijfolie

Werkwijze

  • Maal de vaste ingrediënten fijn met behulp van een blender of vijzel.
  • Voeg de twee soorten olie toe en meng tot een emulsie.

Toepassingen

  • Als smaakmaker in een Aziatische variant op pasta met pesto. Je kunt dan bijvoorbeeld udon noedels gebruiken in plaats van pasta.
  • Als component in een koude noedelsalade.
  • Als component in een Aziatische variant op carpaccio.

Vorige pagina