Gastronomixs

Koud gerookte knoflook

Doordat de knoflook koud gerookt wordt, behoudt hij zijn scherpe smaak.

Koud gerookte knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

knoflook

 

 

rookmot

Werkwijze

  • Maak de knoflook schoon en plaats de losse teentjes op het rookrekje.
  • Rook de knoflooktenen gedurende 45 minuten in de rookoven.
  • Bewaar de gerookte knoflook in een goed afgesloten bak in de koeling.

Toepassingen

  • Als smaakmaker in een aïoli of knoflooksaus.
  • Als extra dimensie in een knoflookboter.

Vorige pagina