Gastronomixs

Koud gerookte zilverui

Door het roken krijgt de zilverui een extra smaakdimensie.

Koud gerookte zilverui

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

zilverui

 

 

rookmot

Werkwijze

  • Stoom de zilverui 6 minuten en verwijder de schillen.
  • Plaats de ui op het rookrek en plaats 30 minuten in de rookoven.
  • Bewaar de ui in een goed afgesloten bak in de koeling. 

Toepassingen

  • Snijd de zilverui over de lengte door en plaats losse lamellen bij bijv. een steak tartaar.
  • Voeg de gerookte ui toe aan een saus of bouillon voor een extra dimensie. 

Vorige pagina