Gastronomixs

Kroepoek van roodbaarshuid

Een mooie manier om het vel van de roodbaars te verwerken tot een volwaardig Waste to Taste component of snack.

Kroepoek van roodbaarshuid

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

roodbaarshuiden (geschubd)

 

 

zout

Werkwijze

  • Leg de schoongemaakte en geschubde roodbaarshuiden strak op een siliconenmatje.
  • Droog in een oven van 75°C tot ze compleet droog en krokant zijn.
  • Laat afkoelen en bewaar in een goed afgesloten bak.
  • Frituur de vellen in olie van 190°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrooi naar wens met zout en smaakmakers.

Toepassingen

  • Als krokant component op een voor-, tussen of hoofdgerecht.
  • Als snackje of tapas met verschillende soorten dips.

Vorige pagina