Gastronomixs

Krokant van zwarte olijven en algen

De nadruk ligt hier op het krokante en het uiterlijk. Door de kleur en de structuur heeft het wel wat van kant en is daardoor erg decoratief.

Krokant van zwarte olijven en algen

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

sushirijst

12

gram

olijvenpoeder

8

gram

groene algenpoeder

 

 

sushi azijn

Werkwijze

  • Kook de rijst in gezouten water gaar. Giet af en laat het uitdampen.
  • Draai de rijst tot een gladde pasta.
  • Meng het olijvenpoeder en het algenpoeder door de pasta.
  • Maak de pasta op smaak met een klein scheutje sushi azijn.
  • Strijk het heel dun op een siliconenmatje.
  • Ga er nu met een roller om deeg in te prikken overheen zodat er gaatjes ontstaan.
  • Bak het ongeveer een half uur op 120°C tot het lichtbruin en krokant is geworden.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak met siliconenkorrels.

Toepassingen

  • Als onderdeel van de snacks en amuses.
  • Als garnituur voor hartige gerechten, bijvoorbeeld met oester, gestoofde prei en quinoa.

Vorige pagina