Gastronomixs

Kruidenolie

Kruidenolie kun je van alle verse aromatische groene kruiden maken. Denk bijvoorbeeld aan bieslook-, rucola- of basilicumolie. Maar je kunt ook gemengde groene kruiden gebruiken. Deze oliën geven veel smaak aan gerechten en door de felgroene kleur werkt het ook nog eens erg decoratief. Hier een recept met basilicum, peterselie en dragon.

Receptuur voor 500 milliliter.

Kruidenolie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

70

gram

basilicum

70

gram

peterselie

70

gram

dragon

500

ml.

druivenpitolie

Werkwijze

  • Pluk de kruiden en blancheer ze enkele seconden in kokend water.
  • Koel direct terug op ijswater.
  • Knijp de kruiden goed uit, snijd grof en blender vervolgens met de olie.
  • Laat de olie door een fijne koffiefilter of zeef lopen.

Toepassingen

  • Als smaakmaker bij diverse gerechten.
  • Als decoratieve afwerking van diverse composities.
  • Te serveren bij brood.

Vorige pagina