Gastronomixs

Kruidenolie

Kruidenolie kun je van alle verse aromatische groene kruiden maken. Denk bijvoorbeeld aan bieslook-, rucola- of basilicumolie. Maar je kunt ook gemengde groene kruiden gebruiken. Deze oliën geven veel smaak aan gerechten en door de felgroene kleur werkt het ook nog eens erg decoratief. Hier een recept met basilicum, peterselie en dragon.

Kruidenolie

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

bos

basilicum

1

bos

peterselie

1

bos

dragon

5

dl.

olijfolie

Werkwijze

  • Pluk de kruiden en blancheer ze enkele seconden in kokend water.
  • Koel direct terug op ijswater.
  • Knijp de kruiden goed uit, snijd grof en blender vervolgens met de olie.
  • Als de olie volledig fijn is deze door een fijne filter of een zeefje laten lopen.
  • Breng op smaak met zout.

Toepassingen

  • Als smaakmaker bij diverse gerechten.
  • Als decoratieve afwerking van diverse composities.
  • Te serveren bij brood.

Vorige pagina