Gastronomixs

Lamskotelet gegrild met reuzel

Lamskoteletjes worden eerst gecoat met vloeibare reuzel. Ideaal hiervan is dat je het vooraf klaar kunt leggen. Op de grill ontwikkelt zich een heerlijke smaak. 

Lamskotelet gegrild met reuzel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

lamsrack

N.B.

 

reusel (rund)

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de lamrack schoon en schraap het vet van het bot.
  • Snijd de lamrack tot koteletten en leg terug in de koeling.
  • Laat ondertussen de reuzel smelten in een pan. 
  • Zout de koteletjes en haal ze door de reuzel. Leg tot gebruik in de koeling.
  • Laat de grill heet worden en gril de lamskoteletjes.
  • Gaar de koteletjes naar wens.  

Toepassingen

  • Gril de koteletjes op een houtskool barbecue voor dat onmiskenbare barbecue aroma. 
  • In een compositie met bijvoorbeeld artisjok, aardpeer en venkel. 
  • In een compositie met bijvoorbeeld paprika, tomaat en ui.

Vorige pagina