Lamsrump gemarineerd met yoghurt
De zuren in de yoghurt zorgen voor mals vlees en geven een heerlijk frisse smaak. Toepasbaar op lam, kalf en wit gevogelte.
Wil je deze pagina bekijken?
Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
2 |
kilo |
lamsrumps |
|
500 |
gram |
magere yoghurt |
|
|
|
zeezout en zwarte peper |
|
2 |
teentjes |
knoflook, fijngehakt |
|
1 |
eetl. |
za’atar (specerijen) |
Werkwijze
- Meng de yoghurt met zeezout, zwarte peper, gehakte knoflook en za’atar.
- Smeer het vlees naar keuze, in dit geval lamsrump, royaal in met het hangop mengsel.
- Trek vacuüm en laat minimaal 12 uur marineren.
- Verwijder de marinade van het vlees en bak in geklaarde boter of olie.
Toepassingen
- In een compositie met bijvoorbeeld romige bulgur, tomaat, zwarte olijf, courgette.
- In een compositie met bijvoorbeeld granaatappel, pekmez, couscous, aubergine.