Lamsrump gemarineerd met yoghurt
De zuren in de yoghurt zorgen voor mals vlees en geven een heerlijk frisse smaak. Toepasbaar op lam, kalf en wit gevogelte.
Receptuur voor 2 kilogram.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
2 |
kg. |
lamsrumps |
|
500 |
gram |
magere yoghurt |
|
2 |
teentjes |
knoflook, fijngehakt |
|
1 |
eetl. |
za’atar (specerijen) |
|
N.B. |
|
zout en peper |
Werkwijze
- Meng de yoghurt met gehakte knoflook en za’atar, zout en peper.
- Smeer het vlees naar keuze, in dit geval lamsrump, royaal in met het hangop mengsel.
- Trek vacuüm en laat minimaal 12 uur marineren.
- Verwijder de marinade van het vlees en bak in geklaarde boter of olie.
Toepassingen
- In een gerecht met bijvoorbeeld romige bulgur, tomaat, zwarte olijf en courgette.
- In een gerecht met bijvoorbeeld granaatappel, pekmez, couscous en aubergine.
- In een gerecht met bijvoorbeeld couscous, paprika en bleekselderij.