Gastronomixs

Lamsrump gemarineerd met yoghurt

De zuren in de yoghurt zorgen voor mals vlees en geven een heerlijk frisse smaak. Toepasbaar op lam, kalf en wit gevogelte.

Lamsrump gemarineerd met yoghurt

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

kilo

lamsrumps

500

gram

magere yoghurt

 

 

zeezout en zwarte peper

2

teentjes

knoflook, fijngehakt

1

eetl.

za’atar (specerijen)

Werkwijze

  • Meng de yoghurt met zeezout, zwarte peper, gehakte knoflook en za’atar.
  • Smeer het vlees naar keuze, in dit geval lamsrump, royaal in met het hangop mengsel.
  • Trek vacuüm en laat minimaal 12 uur marineren.
  • Verwijder de marinade van het vlees en bak in geklaarde boter of olie.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld romige bulgur, tomaat, zwarte olijf, courgette.
  • In een compositie met bijvoorbeeld granaatappel, pekmez, couscous, aubergine. 

Vorige pagina