Gastronomixs

Lamsrump gemarineerd met yoghurt

De zuren in de yoghurt zorgen voor mals vlees en geven een heerlijk frisse smaak. Toepasbaar op lam, kalf en wit gevogelte.

Receptuur voor 2 kilogram.

Lamsrump gemarineerd met yoghurt

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

kg.

lamsrumps

500

gram

magere yoghurt

2

teentjes

knoflook, fijngehakt

1

eetl.

za’atar (specerijen)

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Meng de yoghurt met gehakte knoflook en za’atar, zout en peper.
  • Smeer het vlees naar keuze, in dit geval lamsrump, royaal in met het hangop mengsel.
  • Trek vacuüm en laat minimaal 12 uur marineren.
  • Verwijder de marinade van het vlees en bak in geklaarde boter of olie.

Toepassingen

  • In een gerecht met bijvoorbeeld romige bulgur, tomaat, zwarte olijf en courgette.
  • In een gerecht met bijvoorbeeld granaatappel, pekmez, couscous en aubergine. 
  • In een gerecht met bijvoorbeeld couscous, paprika en bleekselderij.

Vorige pagina