Gastronomixs

Lamsrumps gegaard in hooi

De lamsrumps worden op het hooi gegaard waardoor het vlees de geur en smaak van hooi opneemt.

Lamsrumps gegaard in hooi

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

lamsrumps

N.B.

 

hooi

 

 

peper, zout

 

 

geklaarde boter

Werkwijze

  • Kruid de lamsrumps met peper en zout en bak kort aan in de geklaarde boter.
  • Leg de gebakken lamsrumps in een ovenschaal met hooi. Dek de lamsrumps ook af met hooi.
  • Gaar de lamsrumps tot een kerntemperatuur van 60°C en houd warm in de oven tot het moment van serveren.

Toepassingen

  • Als component in een hoofdgerecht met een lamsjus en asperges.
  • Koud en dungesneden als component in een voorgerecht.

Vorige pagina