Gastronomixs

Langoustine uit de oven met dragonolie

Dit is een klassieke mediterrane bereiding in een modern jasje. Het in de schaal garen is een hele mooie bereiding voor de delicate langoustine!

Receptuur voor 40 stuks.

Langoustine uit de oven met dragonolie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

20

 

langoustines

100

ml.

dragonolie

As needed:

 

zout en peper

Werkwijze

  • Verwarm de oven of grill voor op 180°C.
  • Snijd de langoustines overlangs in 2 helften. Verwijder het darmkanaal en maag.
  • Snijd het staartvlees iets in en besprenkel met de dragonolie.
  • Plaats de helften met de open zijde naar boven en rooster voor ongeveer 3 à 4 minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met een mesclun salade, grapefruit, crème fraîche en vanille.
  • Als onderdeel van een hoofdgerecht, geserveerd met zoetzure groentjes.
  • Gebruik in een gerecht met componenten van pompoen, wortel en appel.
  • Gebruik in een gerecht met componenten van venkel, avocado en bleekselderij.

Vorige pagina