Gastronomixs

Langoustines met dashi van de barbecue

Door het grillen op hoge temperatuur krijgen de langoustines een mooie roostersmaak, die goed combineert met de uitgesproken smaken van dashi en sesam.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Langoustines met dashi van de barbecue

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

12

 

dikke langoustines

 

 

dashi

 

 

sesamzaad

 

 

koriander

Werkwijze

  • Breng de temperatuur van de barbecue naar 300°C.
  • Snijd de langoustines door de helft.
  • Besprenkel met olie en rooster op de barbecue.
  • Meng de dashi, sesamzaad en fijngesneden koriander en garneer de langoustines hiermee.

Toepassingen

  • Lekker met een stuk focaccia.
  • Combineert ook goed met kokosrijst en een frisse salade.

Vorige pagina