Langzaam gegaarde tarbot met roomboter
Een eenvoudige maar zeer smaakvolle bereiding van de exclusieve tarbot.
Allergenen & dieetwensen
- Vis
- Koemelk
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
- naar behoefte tarbotfilet
- naar behoefte geklaarde boter
- naar behoefte zout
Werkwijze
- Portioneer de tarbotfilets op het gewenste gewicht.
- Zout de tarbot en laat 20 minuten ‘pekelen’.
- Bak de filets aan beide kanten aan in geklaarde boter.
- Plaats de filets op een ovenplateau.
- Smeer rijkelijk in met geklaarde boter en dek af met slagersfolie.
- Gaar in een oven van 85ᵒC tot de gewenste garing.
Toepassingen
- Als onderdeel van een hoofdgerecht met asperges en krieltjes.
- Met componenten van pompoen, rijst, uitjes of zeewier.
