Gastronomixs

Langzaam gegaarde tarbot met roomboter

Een eenvoudige maar zeer smaakvolle bereiding van de exclusieve tarbot.

Langzaam gegaarde tarbot met roomboter

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

tarbot, filet

N.B.

 

geklaarde boter

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Portioneer de tarbotfilets op het gewenste gewicht.
  • Zout de tarbot en laat 20 minuten ‘pekelen’.
  • Bak de filets aan beide kanten aan in geklaarde boter.
  • Plaats de filets op een ovenplateau.
  • Smeer rijkelijk in met geklaarde boter en dek af met slagersfolie.
  • Gaar in een oven van 85ᵒC tot de gewenste garing.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een hoofdgerecht met asperges en krieltjes.
  • Met componenten van pompoen, rijst, uitjes of zeewier.

Vorige pagina