Lekkerbek van heek
De lekkerbek hoort bij onze eetcultuur, traditioneel met wijting, hier een variant met heekfilets. De trisol in het recept zorgt ervoor dat de korst krokant blijft.
Allergenen & dieetwensen
- Gluten
- Vis
- Pescotarisch
Ingrediënten
- 5 heekfilets
- 350 gram bloem
- 150 gram trisol
- 500 gram ijswater
Werkwijze
- Zout en peper de heekfilet, leg op papier en dep droog.
- Maak een beslag met de bloem, trisol en het ijswater.
- Haal de filets door het beslag en frituur goudbruin in de olie.
Toepassingen
- Als klassieker met remouladesaus.
- Geef er een meer Japans tintje aan met ponzu.
