Gastronomixs

Lekkerbek van heek

De lekkerbek hoort bij onze eetcultuur, traditioneel met wijting, hier een variant met heekfilets. De trisol in het recept zorgt ervoor dat de korst krokant blijft.

Lekkerbek van heek

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

heekfilets

350

gram

bloem

150

gram

trisol

500

gram

ijswater

Werkwijze

  • Zout en peper de heekfilet, leg op papier en dep droog.
  • Maak een beslag met de bloem, trisol en het ijswater.
  • Haal de filets door het beslag en frituur goudbruin in de olie.

Toepassingen

  • Als klassieker met remouladesaus.
  • Geef er een meer Japans tintje aan met ponzu.

Vorige pagina