Libanese kip met granaatappel
Een Libanese bereiding van kip, waarbij zowel het sap als de pitten van de granaatappel gebruikt worden.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!
Ingrediënten
|
4 |
|
kipfilets met vel |
|
1 |
eetl. |
olijfolie |
|
2 |
|
lente-uitjes, fijngesneden |
|
2 |
teentjes |
knoflook, geraspt |
|
100 |
ml. |
granaatappelsap |
|
1 |
eetl. |
honing |
|
2,5 |
cm |
gemberwortel, geraspt |
|
½ |
theel. |
piment |
|
½ |
theel. |
kaneel |
|
½ |
theel. |
nootmuskaat |
|
|
|
kruidnagel, gemalen |
|
3 |
eetl. |
citroensap |
|
5 |
takjes |
tijm |
|
N.B. |
|
peper en zout |
|
N.B. |
|
granaatappelpitjes |
|
N.B. |
|
verse koriander |
Werkwijze
- Verhit de oven op 190°C.
- Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan en bak de kipfilet op het vel in 5 minuten goudbruin.
- Keer ze om en bak ze nog 2 minuten aan de andere kant.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal.
- Pureer de overige ingrediënten zonder de koriander en de granaatappelpitjes tot een saus.
- Giet de saus over de kipfilet en zet ze 20 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
- Garneer met granaatappelpitten en gehakte koriander.
Toepassingen
- Als onderdeel van een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met gegrilde groenten en couscous.
- Als onderdeel van een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met bulgur en labneh.