Gastronomixs

Luchtige kruidenboter

Een klassieker onder de boters. Door lucht in de boter te kloppen geeft het een romig mondgevoel. 

Luchtige kruidenboter

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

boter

25

gram

kervel

15

gram

bieslook

30

gram

peterselie

8

gram

bonenkruid

1

eetl.

mayonaise

 

 

citroensap

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Blancheer de kruiden kort in ruim kokend water en koel snel terug in ijswater.
  • Laat de kruiden tussen twee doeken goed droog worden.
  • Snijd de kruiden ragfijn en vermeng met de boter.
  • Maak op smaak met peper, zout en wat citroensap.
  • Klop de boter samen met 1 eetlepel mayonaise luchtig in een planeetmenger.
  • De mayonaise zorgt ervoor dat de boter langer zal blijven staan buiten de koeling. 

Toepassingen

  • Als broodsmeersel.
  • Als smaakmaker in aardappel- en groentepuree.
  • Als smaakmaker bij groenten bereidingen.
  • Als garnituur/saus op gebakken vlees of vis.

Vorige pagina