Gastronomixs

Madeleine van sinaasappel

Een variant op de klassieker. Normaal gesproken wordt een madeleine gemaakt met het rasp van een citroen, in dit recept is deze vervangen door sinaasappel. Een kleine verandering met een grote smaak. 

Receptuur voor 580 gram beslag.

Madeleine van sinaasappel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

3

 

eieren

150

gram

suiker

10

gram

vanillesuiker

1

 

sinaasappel, rasp

125

gram

boter, gesmolten

150

gram

bloem

5

gram

bakpoeder

Werkwijze

  • Klop de eieren samen met de suikers en de sinaasappelrasp luchtig.
  • Meng de gesmolten boter door de luchtig geklopte eieren. 
  • Meng de droge ingrediënten met elkaar en zeef deze boven het luchtige eimengsel.
  • Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het eimengsel.
  • Bak de Madeleine af op 180°C gedurende 8 minuten. 

Toepassingen

  • Als friandise bij de koffie.
  • Heerlijk in een gerecht met componenten van passievrucht, witte chocolade en zwarte olijf.
  • Verrassend lekker bij vanille room, pistache en rozenwater.

Vorige pagina