Gastronomixs

Marinade van cranberry en sumak

Deze marinade is krachtig genoeg om frisse tonen aan grote stukken rundvlees en wild te geven en elegant genoeg om smaak te geven aan gevogelte. 

Marinade van cranberry en sumak

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot duizenden componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

cranberry, bevroren

250

gram

rode wijn

125

gram

mandarijnsap

1

gram

zwarte peper

5

gram

zout

5

gram

sumak

Werkwijze

  • Laat de cranberries ontdooien.
  • Doe alle ingrediënten in een blender en draai tot een gladde marinade.
  • Bewaar de marinade in de koeling tot gebruik.
  • Bedek het te marineren vlees met de marinade.
  • Spoel de marinade van het vlees alvorens het vlees verder te verwerken. 

Toepassingen

  • Als marinade voor bijvoorbeeld runderborst, -nek of -sukade. 
  • Als marinade voor kalkoen, hoender of kip.
  • Als marinade voor spareribs.

Vorige pagina