Gastronomixs

Mayonaise uit de sifon

Deze mayonaise heeft een hele fijne rooksmaak door het gebruik van Lapshang Souchong thee en is zowel warm als koud te serveren vanuit de sifon.

Creatie van Ricardo Kik, student Cas Spijkers Academie Boxmeer.

Mayonaise uit de sifonVergroten

Ingrediënten

150

gram

eiwit

220

gram

eidooier

5

gram

zout

20

gram

mosterd, fijn

16

gram

edik of azijn

30

gram

thee, lapsang souchong

1

dl.

olijfolie

5

dl.

zonnebloemilie

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina