Gastronomixs

Met rode biet gekleurde tortilla

Het bietensap geeft naast een bijzondere kleur ook smaak aan de tortilla. Let op dat je de wrap niet te lang bakt hierdoor verdwijnt de rode kleur.

Receptuur voor 17 stuks.

Met rode biet gekleurde tortilla

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

patentbloem

150

ml.

water

200

ml.

bietensap

40

ml.

olijfolie

5

gram

zout

Werkwijze

  • Kneed de ingrediënten tot een egaal deeg.
  • Laat het deeg 30 minuten afgedekt rusten.
  • Verdeel in porties van 50 gram.
  • Bestuif het deeg met wat patentbloem, rol het deeg uit tot een dunne ronde tortilla. 
  • Verhit een pan, bak de tortilla 2 minuten per kant.

Toepassingen

  • Voor een verdere bewerking van bijvoorbeeld quesadilla’s, enchilada’s, wraps of burrito’s.
  • Snijd en frituur voor een krokant garnituur.
  • Gebruik in een compositie met componenten van rund, witte kool en rode biet.

Vorige pagina