Gastronomixs

Met spinazie omhulde zee-egel

Leuke pakketjes vol van smaak. De zee-egel geeft het een nootachtige en leverachtige smaak.

Met spinazie omhulde zee-egel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

30

 

spinaziebladeren (grote bladeren)

50

gram

zee-egel gonaden

4

 

shiitake, 5-6 cm doorsnede 

Werkwijze

  • Blancheer de spinazie zeer kort in kokend water en koel snel terug op ijswater.
  • Laat de bladeren uitlekken en dep droog met keukenpapier.
  • Verwijder de steeltjes van de shiitake.
  • Vul de shiitake met het zee-egelgonaden.
  • Schik de 6 spinaziebladeren in een stervorm, met de steeltjes naar binnen gewezen.
  • Plaats de gevulde shiitake in het midden.
  • Vouw de spinaziebladeren om de paddenstoel.
  • Leg de pakketjes op een bord en dek af met plasticfolie.
  • Gaar 1 minuut in de magnetron.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld hollandaise en zalmeitjes.
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld buikspek, paprika, ei en bosui.

Vorige pagina