Gastronomixs

Mierikswortelsaus

Een scherpe en toch verfrissende saus, die in Engeland vaak bij gebraden rundvlees wordt geserveerd.

Mierikswortelsaus

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

30

gram

mierikswortel

100

gram

zure room

50

gram

slagroom, ongezoet

5

gram

mosterdpoeder

10

gram

witte wijnazijn

 

 

zwarte peper en zout

Werkwijze

  • Schil de mierikswortel en rasp hem met een fijne rasp boven een bekken.
  • Giet net genoeg warm water in de bekken tot de mierikswortel onder staat.
  • Laat dit 15 minuten staan.
  • Roer de zure room, slagroom, witte wijnazijn en het mosterdpoeder door elkaar.
  • Giet de mierikswortel af en knijp het vocht eruit.
  • Roer de uitgeknepen mierikswortel door de sausbasis.
  • Breng op smaak met zwarte peper en zout.

Toepassingen

  • Bij rosbief, geroosterde varkensrib of gebraden kip
  • Als begeleidende saus van een gegrilde steak.

Vorige pagina