Gastronomixs

Mince pie

Mince pie is een typisch Brits zoet taartje. Mince is een mengsel van gehakte gedroogde vruchten, geweekt in whisky en aangemaakt met gedroogd varkens niervet. In Engeland serveert men deze taartjes traditioneel met kerst en ze worden dan ook wel eens Christmas Pies genoemd.

Mince pie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

sultana’s

200

gram

blanke rozijnen

100

gram

gedroogde abrikoos

100

gram

gedroogde krenten

50

gram

gedroogd niervet

50

ml.

whisky

1

 

citroen

375

gram

bloem

260

gram

boter

125

gram

witte basterdsuiker

1

 

ei

N.B

 

losgeklopt ei

Werkwijze

  • Snijd de gedroogde abrikoos in dezelfde grootte als het andere fruit.
  • Meng het gedroogde fruit met de whisky, de rasp van citroen en het niervet.
  • Maak van de bloem, boter, witte basterdsuiker en het ei een harde wenerdeeg.
  • Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koeling.
  • Rol het deeg uit op een bebloemde werktafel tot 3 millimeter dikte.
  • Steek met een steker 16 cirkels uit van ongeveer 10 cm.
  • Plaats deze in een ingevette muffin tray.
  • Vul de taartjes met het vruchtenmengsel.
  • Rol het overgebleven deeg opnieuw uit en steek met een steker 16 cirkels uit van 7cm uit.
  • Maak de opstaande rand van de bodem nat met een beetje water en plaats de deegcirkels erop.
  • Bestrijk de bovenkant van de taartjes met een losgeklopt ei.
  • Bak de mince pies 20 minuten af in een voorverwarmde oven van 200˚C.
  • Laat de taartjes 2 minuten afkoelen in de vorm en los vervolgens op een rekje om volledig af te laten koelen.

Toepassingen

  • Serveer bij de koffie als gebak
  • Een kleine versie als zoet item in een wild compositie.

Vorige pagina