Gastronomixs

Mirepoix van suiker gesneden groenten

Mirepoix groenten geven smaak aan een bouillon of saus. Door de groenten in suiker te snijden krijg je een verfijnd garnituur dat door de warmte van de bouillon of saus gaart. Snijd de groenten met en scherp mes om zo kneuzing te voorkomen.

Mirepoix van suiker gesneden groenten Vergroten

Ingrediënten

100

gram

ui

150

gram

bleekselderij

150

gram

knolselderij

150

gram

wortel

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina