Gastronomixs

Moderne paella

Paella komt oorspronkelijk uit Valencia. Er zijn traditioneel duidelijke richtlijnen voor de bereiding, maar er zijn qua smaak en ingrediënten allerlei variaties mogelijk zoals we je hier laten zien. 

Receptuur voor 1 kilogram.

Moderne paella

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

rijst, een ronde korrel, bijvoorbeeld Bombarijst

200

gram

konijn of kip

200

gram

vis, schaal-, schelpdieren of slakken

2

teen

knoflook

½

 

sjalot

½

 

rode paprika, brunoise gesneden

½

 

groene paprika, brunoise gesneden

200

gram

tomaten, brunoise gesneden

5

draadjes

saffraan

1

liter

visfond

Werkwijze

  • Bak in een platte pan de sjalot, knoflook en konijn of kip goed aan.
  • Voeg hier de paprika, tomaten en saffraan aan toe.
  • Voeg hier de rijst aan toe samen met de visfond.
  • Laat dit zachtjes doorkoken. Als de rijst bijna gaar voeg je de vis, schaal-, schelpdieren of slakken toe welke je kort mee laat garen.
  • Serveer direct.

Toepassingen

  • Als zelfstandig hoofdgerecht.
  • In een compositie met roodbaars, paprika en tomaat.
  • Heerlijk met langoustine, limoen en brood.

Vorige pagina