Gastronomixs

Moja Cuba

Een populaire Cubaanse marinade die in de basisbeginselen bestaat uit olie en citrussap en doet denken aan escabeche. 

Moja Cuba

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

limoensap

150

gram

sinaasappelsap

10

gram

komijnzaad

4

tenen

knoflook

2,5

gram

zout

150

gram

olijfolie

Werkwijze

  • Plet en pel de knoflook.
  • Meng het limoen- en sinaasappelsap met het zout.
  • Roer tot het zout is opgelost.
  • Voeg de olie, komijn en knoflook toe.
  • Bewaar in de koeling tot gebruik.
  • Bedek het te marineren product en laat minimaal 3 uur in de koeling staan. 

Toepassingen

  • Als marinade voor varkensvlees of kip.
  • Als marinade voor schaal- en schelpdieren zoals kreeft, langoustine of oester.
  • Als marinade voor octopus en inktvis. 
  • Als marinade voor witvis zoals makreel, rode poon of corvina. 

Vorige pagina