Gastronomixs

Mosterdfruit

Bewaar het mosterdfruit in een weckpot, dan blijft het een lange tijd houdbaar.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Mosterdfruit

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

suiker

1

liter

water

2

takjes

tijm

500

gram

gemengde zuidvruchten

500

gram

gele rozijnen

7,5

dl.

droge witte wijn

50

gram

mosterdpoeder (Colmans)

500

gram

honing

Werkwijze

  • Kook het water samen met de suiker en tijm.
  • Voeg het fruit toe en breng nogmaals aan de kook.
  • Neem de pan van het vuur en laat het mengsel een nacht staan.
  • Breng het geheel de volgende dag opnieuw tegen de kook aan.
  • Schep het fruit uit de pan, laat het uitlekken.
  • Doe de witte wijn, honing en mosterdpoeder in de pan met een dikke bodem en breng het aan de kook.
  • Voeg het fruit hieraan toe.
  • Laat langzaam al het vocht verdampen.

Toepassingen

  • Lekker garnituur bij kaas of een mooie boerenpaté.

Vorige pagina