Gastronomixs

Nougatine

Door de stevige karamel en de noten is nougatine prima geschikt als taartbodem. Door het fijn te draaien in de mixer krijg je kleine stukjes die als decoratie op een taart kunt gebruiken.

Nougatine

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

gehakte amandelen

300

gram

glaceerfondant

250

gram

glucosestroop

Werkwijze

  • Bruneer de amandelen in de oven op 180 °C voor 15-20 minuten.
  • Kook de fondant en de glucosestroop tot deze licht begint te karamelliseren en voeg de amandelen hieraan toe.
  • Wanneer de gewenste kleur is bereikt giet je de nougatine uit op de werkbank of bewaar op een ovenplaat in de oven op 140 °C.

Toepassingen

  • Als bodem of decoratie van een taart.
  • Als vulling in een bonbon.

Vorige pagina