Gastronomixs

Oosterse driebonensalade

Een kleurrijke salade met uitgesproken smaken die uitstekend combineert met Oosterse gerechten.  

Oosterse driebonensalade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

zwarte bonen, geweekt  

200

gram

witte bonen, geweekt

250

gram

edamame, vers of diepvries

2

 

lente-uien, dunne ringen

1

 

rammenas, brunoise

2

eetl.

witte miso

2

eetl.

gemberwortel, geraspt.

2

eetl.

Japanse sojasaus

2

eetl.

mirin

4

eetl.

zonnebloemolie

1

eetl.

sesamolie

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Spoel de zwarte en witte bonen af.
  • Kook de beide bonen in aparte pannen in ruim water, schuim regelmatig af.
  • Giet de gekookte bonen af en laat afkoelen.
  • Dop de edamame’s en blancheer ze 3 minuten. Koel snel terug op ijswater.
  • Meng voor de dressing de miso, gemberwortel, sojasaus, mirin, en beide oliën.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar in een bekken en meng goed.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Toepassingen

  • Als op zichzelf staande salade.
  • Als groenten en zetmeel garnituur bij Oosterse gerechten.

Vorige pagina