Op brood gebakken ansjovis
Doordat het brood flinterdun wordt gesneden, wordt het heel krokant tijdens het bakken en krijgt de vis als het ware een paneerlaag.
Allergenen & dieetwensen
- Vis
- Gluten
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
- 10 ansjovisfilets
- boerenbrood
- olijfolie
- eiwit
- zout en peper
Werkwijze
- Vries het boerenbrood in en snijd hierna flinterdunne plakken op de snijmachine.
- Spoel de filets af onder koud stromend water en leg op keukenpapier om te drogen.
- Smeer de graatzijde licht in met losgeklopt eiwit.
- Leg hierop de flinterdunne plak brood.
- Bak nu als eerste de broodzijde goudgeel, draai hierna om en bak de huidzijde krokant.
- Breng op smaak met zout en peper.
Toepassingen
- Als component in een compositie met ratatouille en ei.
- Als component in een salade.
