Gastronomixs

Op de barbecue gepofte aardpeer met beurre noisette

De aardpeer wordt in zijn eigen schil op het houtskool gepoft. De schil is zo dun, dat die mee opgegeten kan worden. De volle nootachtige smaak van de aardpeer komt goed tot zijn recht in combinatie met de gebruinde boter.

Receptuur per stuk.

Op de barbecue gepofte aardpeer met beurre noisette

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 N.B.

 

aardpeer

 N.B.

 

beurre noisette

Werkwijze

  • Verwarm de barbecue Egg tot 160°C.
  • Was de aardpeer goed en pof deze afhankelijk van de grootte in circa 30 minuten gaar op de barbecue.
  • Snijd de aardpeer open en serveer met de beurre noisette.

Toepassingen

  • Als groentegarnituur in een compositie met snoekbaars, sint jakobsschelpen of kabeljauw.
  • Als onderdeel van een vegetarisch gerecht, bijvoorbeeld met componenten van aardappel, bospaddenstoel, bloemkool of artisjok.

Vorige pagina