Gastronomixs

Op prei gestoofde heilbot

Door deze bereidingstechniek verbinden de smaken en blijft de visfilet sappig.

Op prei gestoofde heilbot

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

heilbot

100

gram

boter

200

gram

prei

N.B.

 

olijfolie

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Fileer de filets van de heilbot en verwijder het vel. 
  • Portioneer de heilbot en kruid met zout en peper.
  • Snijd de prei in julienne en stoof in roomboter en olijfolie.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de gekruide heilbotfilets erop en stoof onder een deksel tot de juiste gaarheid.

Toepassingen

  • In een compositie met Italiaanse spinazie en chorizo.
  • Serveer met een beurre rouge (zie basisrecepten warme sauzen).
  • Als tussen- of hoofdgerecht met componenten van bijvoorbeeld, aardappel, artisjok, asperges, bleekselderij, citrus, courgette, groene kruiden, venkel, witlof en wortel.

Vorige pagina