Gastronomixs

Ossenstaartbouillon

Een bouillon die niet alleen heerlijk is als zelfstandig gerecht, maar ook perfect verwerkt kan worden in andere gerechten.

OssenstaartbouillonVergroten

Ingrediënten

10

kilo

ossenstaart, in stukken

20

liter

water

1

kilo

ui, gebruneerde en grof gesneden

1

kilo

prei, grof gesneden

1

kilo

selderij, grof gesneden

1

kilo

wortel, grof gesneden

5

dl.

madeira

40

gram

zout

5

blaadjes

laurier

10

takjes

tijm

10

takjes

peterselie

30

 

peperkorrels, gekneusd

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina