Gastronomixs

Pad thai

Pad thai is een populair street-food gerecht uit Thailand. Het bestaat uit gebakken rijstnoedels, eieren, tofu, garnalen, tamarine en groenten, gegarneerd met pinda's. Door heel Thailand zijn allerlei varianten te vinden. 

Pad thai

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

rijstnoedels, gedroogd

28

gram

vissaus

42

gram

suiker

30

gram

limoensap

14

gram

tamarinde puree

42

gram

zonnebloemolie

28

gram

sjalotjes, gesneden

3

teentjes

knoflook, gehakt

30

gram

radijsjes, gehakt

20

gram

gedroogde garnalen

50

gram

tofu, in blokjes

80

gram

garnalen

28

gram

kippenbouillon

100

gram

taugé

20

gram

bieslook, gehakt

30

gram

ongezouten pinda’s

5

 

eieren, losgeklopt

Werkwijze

  • Week de noedels in een bak met water ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.
  • Giet de noedels af en bewaar tot gebruik.
  • Meng de vissaus, suiker, limoensap en tamarinde.
  • Verhit een pan en voeg de zonnebloemolie, sjalotjes, knoflook en radijs toe en fruit aan.
  • Voeg de gedroogde garnalen toe en bak een paar minuten aan.
  • Voeg de tofu toe en bak een paar minuten aan.
  • Voeg de garnalen toe en bak het geheel gaar.
  • Schep alles uit de pan en voeg de noedels toe samen met de bouillon.
  • Voeg de tamarinde saus toe en kook licht in.
  • Schep de garnalen terug in de pan en voeg hier de taugé, bieslook en pinda’s aan toe.
  • Bak in een aparte pan een dunne crêpe van de eieren.
  • Voeg het gebakken ei toe aan de Pad Thai. 

Toepassingen

  • Als zelfstandig hoofdgerecht.
  • Als snack. 

Vorige pagina