Gastronomixs

Pan boxty

“Boxty” is de benaming voor een drietal verschillende aardappelbereidingen uit de Ierse keuken.
Pan boxty zijn in de pan gebakken aardappelkussentjes.  

Receptuur voor 1 kilogram. 

Pan boxty

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg.

kruimige aardappelen

20

gram

aardappelzetmeel

100

gram

bloem

N.B.

 

boter

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Spoel de aardappelen schoon met koud water.
  • Kook de aardappelen in de schil beetgaar in water met zout.
  • Rasp de aardappelen op een grove rasp boven een bekken.
  • Vermeng de geraspte aardappel vervolgens met het zetmeel en bloem.
  • Breng op smaak met zout.
  • Verhit wat boter in een koekenpan tot deze is uit gebruist en licht begint te kleuren.
  • Portioneer een laag van 2,5 centimeter van het aardappelmengsel in de pan.
  • Bak de boxty op laag vuur bruin aan één kant.
  • Keer voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.

Toepassingen

  • Serveer met zure room en fijngehakte bieslook of bosui.
  • Als onderdeel in een compositie met componenten van zalm en ei.
  • Als onderdeel in een compositie met componenten van paddenstoelen en whisky-roomsaus.

Vorige pagina