Pan boxty
“Boxty” is de benaming voor een drietal verschillende aardappelbereidingen uit de Ierse keuken.
Pan boxty zijn in de pan gebakken aardappelkussentjes.
Receptuur voor 1 kilogram.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
1 |
kg. |
kruimige aardappelen |
|
20 |
gram |
aardappelzetmeel |
|
100 |
gram |
bloem |
|
N.B. |
|
boter |
|
N.B. |
|
zout |
Werkwijze
- Spoel de aardappelen schoon met koud water.
- Kook de aardappelen in de schil beetgaar in water met zout.
- Rasp de aardappelen op een grove rasp boven een bekken.
- Vermeng de geraspte aardappel vervolgens met het zetmeel en bloem.
- Breng op smaak met zout.
- Verhit wat boter in een koekenpan tot deze is uit gebruist en licht begint te kleuren.
- Portioneer een laag van 2,5 centimeter van het aardappelmengsel in de pan.
- Bak de boxty op laag vuur bruin aan één kant.
- Keer voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.
Toepassingen
- Serveer met zure room en fijngehakte bieslook of bosui.
- Als onderdeel in een compositie met componenten van zalm en ei.
- Als onderdeel in een compositie met componenten van paddenstoelen en whisky-roomsaus.