Gastronomixs

Panforte

Panforte is een van oorsprong Italiaans nagerecht gemaakt van gedroogd fruit en noten. Het is vrij eenvoudig te maken en je kunt het recept zelf doorontwikkelen naar je eigen smaak.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Panforte

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

suiker

100

gram

honing

70

gram

amandelen, met vlies

40

gram

amandelen, gepeld

125

gram

bloem

1

theel.

cacao

½

theel.

speculaaskruiden

50

gram

rozijnen

50

gram

zwarte pruimen, gedroogd

50

gram

dadels, gedroogd

100

gram

vijgen, gedroogd

Werkwijze

  • Smelt de suiker en de honing in een pan.
  • Hak de noten en het gedroogd fruit klein.
  • Meng alle andere ingrediënten door het honingmengsel.
  • Verdeel het mengsel over een ingevette ovenschaal
  • Bak de panforte af voor 30 minuten op 150°C.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert
  • Bij de kaas.

Vorige pagina