Gastronomixs

Pangrattato met cashew en citroen

Een zeer smaakvol en krokant garnituur uit de Italiaanse keuken. Kan eenvoudig bestaan uit paneermeel, maar wordt ook gemengd met allerlei heerlijke smaken. Hier met rasp van citroen en cashewnoten. Geweldig als garnering van groentebereidingen, pasta en risotto.

Pangrattato met cashew en citroen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

panko

50

gram

olijfolie

1

teentje

knoflook

50

gram

cashewnoten, gehakt

1

 

citroen of limoen, rasp van de schil

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Verhit olijfolie in een koekenpan en laat de in plakjes gesneden knoflook er zijn smaak in afgeven. Laat niet te donker worden! Verwijder de knoflook.
  • Voeg de panko en gehakte cashewnoten aan de olie toe en bak goudbruin. Roer regelmatig door met een houten spatel.
  • Laat uitlekken op een stukje keukenpapier, vermeng met rasp van citroenschil en kruid met zout en peper.

Toepassingen

  • Als garnering van diverse gerechten zoals risotto, pasta, aardappelpuree en ovenschotels.
  • Als garnituur bij gebakken groenten. Bijvoorbeeld bloemkool en pompoen met pangrattato en verse koriander.

Vorige pagina