Gastronomixs

Pangrattato van oud brood

Een klassieker uit de Italiaanse keuken op basis van oud Streng Buerli brood van Carl Siegert. Het wordt ook wel ‘armeluis parmezaanse kaas’ genoemd, maar het is vooral heel erg lekker. Bovendien geeft het een mooie krokante bite aan pastagerechten. Een perfect Waste to Taste component.

Receptuur voor 140 gram.

Pangrattato van oud broodVergroten

Ingrediënten

60

ml.

olijfolie

3

teentjes

knoflook, in plakjes gesneden

120

gram

oud brood, bijvoorbeeld Streng Buerli wit, Carl Siegert

1

 

rode peper, fijngehakt

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina