Gastronomixs

Panna cotta van blauwe bes en dragon

De dragon haalt de smaak van de bes nog beter naar boven en combineert goed in desserts.

Creatie van Dennis Steenbergen, restaurant de Hoefslag*, Sterklas ROC van Amsterdam

Panna cotta van blauwe bes en dragonVergroten

Ingrediënten

200

ml.

blauwe bessen coulis

50

ml.

room

50

gram

suiker

2,5

blaadje

gelatine

20

ml.

citroensap

¼

bos

dragon

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina