Gastronomixs

Panna cotta van karnemelk

Een romige panna cotta met friszure tonen van karnemelk

Creatie van René Staartjes, Rational, Almelo. 

Panna cotta van karnemelk

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

7

blaadjes

gelatine

600

gram

karnemelk

200

gram

slagroom

¼

 

limoen, rasp

70

gram

suiker

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water.
  • Breng de slagroom met de rasp van limoen en de suiker aan de kook.
  • Voeg de gelatine toe.
  • Giet het geheel bij de koude karnemelk.
  • Giet in gewenste vorm en laat opstijven in de koeling. Hier hebben we gekozen voor een siliconenmal in de vorm van Duplo blokken.

Toepassingen

  • Als onderdeel van dessert. Bijvoorbeeld met componenten van sinaasappel, mango of aardbei.
  • Je kunt ook Duploblokken maken van andere ingrediënten zoals aardbeien coulis.

Vorige pagina