Gastronomixs

Pappa al pomodoro

Hele eenvoudige traditionele Italiaanse tomatensoep gebonden door witbrood.

Receptuur voor 5 liter/20 couverts.

Pappa al pomodoro

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

kilo

verse tomaten, ontveld of pomodoro uit blik

4

teentjes

knoflook

1,5

dl.

olijfolie

1

kilo

witbrood (pane Pugliese of ciabatta)

1

bos

basilicum

6

dl.

water

N.B.

 

olijfolie extra vierge

 

 

zeezout en peper

Werkwijze

  • Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
  • Verhit de olijfolie in een brede pan.
  • Voeg de knoflook toe en fruit aan.
  • Voeg  de tomaten toe en laat 30 minuten rustig garen.
  • Voeg het water toe en breng aan de kook.
  • Snijd de korsten van het witbrood. Voeg de rest in grote stukken (2 bij 2 centimeter) aan de soep toe.
  • Breng op smaak met peper en zeezout.
  • Haal van het vuur. Schenk in soepborden en voeg de blaadjes basilicum en extra vierge olijfolie toe.

Toepassingen

  • Variatietip: gebruik verschillende soorten tomaat voor verschillende aroma’s in de soep zoals: groene, gele, bruine tomaten, trostomaten, vleestomaten, kerstomaten of coeur de boeuff tomaten.
  • Variatietip: gebruik Provençaalse kruiden zoals: tijm, rozemarijn of oregano.
  • Variatietip: de olijfolie bepaalt veel van de smaak. Als je hier mee varieert verandert automatisch het eindresultaat.

Vorige pagina