Gastronomixs

Passatelli van oud brood

Een klassieke Italiaanse bereiding om oud Pain Qnip meerkoren brood van Carl Siegert te verwerken en vergelijkbaar met de Oostenrijkse knoedel. Een perfect Waste to Taste component.

Receptuur voor 700 gram.

Passatelli van oud broodVergroten

Ingrediënten

300

gram

oud brood, bijvoorbeeld Pain Qnip meerkoren, Carl Siegert

85

gram

parmezaanse kaas, geraspt

85

gram

bloem

5

 

eieren

¼

theel.

zout

½

theel.

peper

N.B.

 

extra vierge olijfolie

N.B.

 

peterselie, fijngehakt

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina