Gastronomixs

Perencarree met noten en five spice

Origineel met appel, kaneel en rozijnen. Hier variëren we met peer, heerlijke krokante noten en five spice kruiden in plaats van kaneel.

Perencarree met noten en five spice

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

plak

bladerdeeg

1

kilo

peren, Conference

100

gram

suiker

1

eetl.

five spice kruiden

200

gram

gemengde noten

 

 

rasp van sinaasappel en citroen

 

 

eidooier gepasteuriseerd

 

 

rozijnen

Werkwijze

  • Rooster de gemengde noten in een droge pan of in een hete oven.
  • Schil de peren en verwijder de steeltjes en de kern.
  • Snij in grove stukken.
  • Meng in een bekken met de suiker, five spice kruiden, geroosterde noten en naar wens met rozijntjes.
  • Breng op smaak met rasp van sinaasappel en citroen en naar wens met wat van het sap.
  • Ontdooi een plak bladerdeeg.
  • Snij op maat en steek uit de afsnijdsels vormen om de carree naar wens mee te garneren.
  • Leg een royale hoeveelheid van de perenvulling in het midden van de deegplak en vouw dicht tot een rechthoek. Druk de overlappende delen aan.
  • Plaats met de sluiting naar beneden op een bakplaat met siliconen of bakpapier en garneer de carree eventueel met uitgestoken stukjes bladerdeeg.
  • Bestrijk gelijkmatig met eidooier.
  • Bak in ongeveer 25 minuten af in een oven van 180°C.

Toepassingen

  • Als gebak bij koffie of thee.
  • Als onderdeel van een dessertbuffet.
  • Als basis voor een dessert. Bijvoorbeeld met vanille-ijs.

Vorige pagina